しかし、私たちはそれを食べることができますか?デザインと同じくらい印象的な料理を提供するアーティスト経営のレストラン

ジュリアン・シュナーベルは、アート界の前のリスター時代に短期間の料理人として働いていました。 (彼は今でもストーブで時間を過ごすのが好きです。)米国のアーティスト、ジェニファー・ルベルは、アーティストと視聴者の間の障壁を打破する良い方法を食べ物と考えており、参加型アートインスタレーションで定期的に使用しています。 (1回の夕食/インスタレーションでは、シャルロットゲンズブール、マリーナアブラモビッチ、シンディシャーマンなどのゲストが、台座にデビルドエッグとその上に浮かぶゴム製の鶏の群れに迎えられました。ゴム製の鶏を倒すための棒が提供されました。 、パプリカが卵に吹き付けられました。)


業界のイベントに合わせたアート志向のポップアップレストランがあります。先月のアートバーゼルでは、かつてのガレージにあった影響力のあるスイスのギャラリーvon Barthaと、地元のバーゼルの飲食店Rhyschänzliがレストランを作り、スイスのチーズと豚肉を芸術家に提供しました。そして2012年のアートバーゼルのマイアミビーチエディションでは、キューバ系アメリカ人のアーティスト、ホセパルラが、スタンダードスパの部屋を一晩中ポップアップコーヒーショップに変え、スペースを飾った後、コルタディトとグアバジャムで満たされたペストリーを提供しました。

ラリーガゴシアンのマディソンアベニューギャラリーの下にある便利な場所にあるニューヨークの割烹マサなど、アートの世界と永遠につながるレストランもあります。そして、バスキアとウォーホルが彼らを称えて開催されたディナーパーティーに出席した伝説のチョウ氏。そして、アーティストが非公式に装飾したものもあります(ピカソとマティスのアートワークが並ぶフランスのサンポールドヴァンスのラコロンブドール、マークヒックスのロンドンチキンアンドステーキレストラントラムシェッド、サラルーカスのジェニタリアアートとしての料理が展示されています)または契約中(マンハッタンのフォーシーズンズレストランに対するマークロスコの放棄された委員会)。

1960年代後半にレスレヴィンがオープンしたユニオンスクエア近くの有名なレヴィンなど、芸術と料理の関係をさらに深めたアーティストもいます。彼は約6ヶ月間続いたレストランを「自伝的な料理環境」と呼んだ。デビッド・ブルドンのレバイン展示のカタログテキストの一節によると、「嘆かわしい食べ物と陰気な光」が特徴でしたが、レストランはシュールレアリスムアートの瞬間であり、食事をするのに安い場所でした。その後、1970年代初頭に3年間、アーティストのキャロル・グッデン、ティナ・ジルアード、ゴードン・マッタ・クラークが運営する独創的なFOODがソーホーにありました。ソーホーがアートメッカとして登場したことの一部であり(ドナルドジャッド、ロバートラウシェンバーグ、ジョンケージはそこで食事を作ったアーティストの一部でした)、FOODはビジネスであり芸術的な「都会の環境への介入」でもありました。

現在、新世代のアーティストが商業レストランやサパークラブを開店または運営しています。一部は食品主導のアートコンセプトの精神で、その他は創造性と商業のより単純な組み合わせであり、アンディウォーホルがかつて述べたようにそのビジネスを示唆しています最高の芸術形態です。


全国ボーイフレンドデー
リルデブスオアシスハドソンニューヨーク

L’il Deb’s Oasis Hudson、N.Y。

写真:L’il Deb’sOasis提供


リルデブのオアシス 、ハドソン、ニューヨーク
ニューヨーク州ハドソンにあるLil’Deb’s Oasisは、アーティストシェフのCarlaPerez-GallardoとHannahBlackによって作成されました。これは、ペアの遊牧民の食糧プロジェクトの派生物です。テーブルと地元の長年の朝食スポット。アーティスト、シェフ、友人が集まって、アルゼンチンのエクアドルと米国南部にある創業者のルーツに触発されたトロピカル料理を提供しています。

薬局2ロンドン

薬局2、ロンドン


写真:薬局2の礼儀/ @ pharmacy2_official

薬局2 、ロンドン
ブリティッシュアーティストのダミアンハースト薬局の2回目の繰り返しは、ロンドンの新しく芸術的なヴォクソール地区にあるハーストのニューポートストリートギャラリー内に春にオープンしました。薬局2は、ギャラリーが開いている間は一種の美術館のカフェテリアとして機能し、ギャラリーの営業時間後は親密なディナーの設定になります。壁に:ハースト自身のプライベートコレクションと彼の最も象徴的な作品のいくつか。そしてメニューに?シェフのパートナーであり、アート界のフィクスチャーであるマークヒックスのクラシックなヨーロッパ中心主義のメニューは、ハーストのアートよりも少し簡単です。

眼鏡はくまを引き起こしますか
セプタイムパリ

9月、パリ

写真:ali Kurshat Altinsoy / @ akaltinsoyの礼儀


セプタイム 、パリ
グラフィティアーティストがアランパッサールの訓練を受けたシェフ、ベルトラングレボーが、自由奔放に生きるシックな11区に9月にオープンし、ミシュランスターを備えたパリで最も誇大宣伝されたモダンなビストロ料理を提供しています。グレボーの前シェフの過去を考えると、料理が美味しくて巧みに表現されているのは当然のことです。

UNCLEBROTHERハンコックN.Y.

UNCLEBROTHER、ニューヨーク州ハンコック

写真:UNCLEBROTHER / @ therealunclebrotherの礼儀

叔父、ハンコック、ニューヨーク
1992年、アーティストのRirkrit Tiravanijaは、ニューヨークの303ギャラリーを、タイのカレーとライスを提供する作業用キッチンに改造しました。 無題(無料) 。画期的なインスタレーションは、後にMoMAで拡大縮小するために再作成されました。昨年オープンし、アートディーラーのギャビンブラウンと共同で制作したアンクルブラザーは、そのショーの派生物であり、人々を結びつけることを目的としたアーティストとしてのティラヴァニアの評判を表しています。レストランはニューヨーク州ハンコックのかつての自動車販売店にあり、芸術家と販売店の両方が夏を過ごしました。その多文化メニューは、ティラヴァニアの周産期のキャリアを反映しています。

LisBlunierによるマルチメディアインスタレーションアルプスの浸透パラダイスへの道

Lis Blunierによるマルチメディアインスタレーション:「アルプスの浸透-楽園への道」

写真:ザグレウスプロジェクトの礼儀

ザグレブプロジェクト 、ベルリン
Zagreus Projektは、19世紀のギャラリースペースの地下室をディナーシリーズのダイニングルームとして使用している、アーティスト/ギャラリーオーナー/シェフのUlrichKraussのプロジェクトです。それぞれの食事は、現在の美術展やインスタレーションのコンセプトに合うようにマルチコースディナーを考案することを担当する招待されたアーティストをフィーチャーし、共同テーブルの周りで提供されます。次の3つのエディションは、7月20、22、および29日に開催されます。

コンフリクトキッチンピッツバーグ

コンフリクトキッチン、ピッツバーグ

写真:コンフリクトキッチンの礼儀

コンフリクトキッチン、ピッツバーグ
アーティストのDawnWeleskiとJonRubinのピッツバーグレストランでは、米国が「対立」している国の料理を提供しています。 (所有者が紛争の定義を決定します。)過去に、彼らはアフガニスタン、ベネズエラ、北朝鮮、キューバ、パレスチナ周辺でメニューを作成しました。現在、レストランはイランに焦点を当てており、新鮮なドライフルーツで煮込んだチキンなどの料理を提供しています。 Conflict Kitchenは地元のクリエイティブや思想家に人気があり、飲食店としてもアートプロジェクトとしても同じように魅力的です。しかし、他の優れた芸術と同様に、それはまた、その選択のいくつかとともに、途中で論争を引き起こしました。

リバティベーカリーバンクーバー

リバティベーカリー、バンクーバー

写真:LibertyBakery提供

下のアイライナーを適用する方法

リバティベーカリー 、バンクーバー
バンクーバーの有名なアーティスト、ロドニーグラハムが、このバンクーバー地区のオリジナルのリバティベーカリーの2人のファンである共同アーティストのスコットリビングストーンとシャノンオクサネンと合流しました。 「ロドニーと私は、90年代から、ある種のレストランや喫茶店を経営するという愚かで漠然とした幻想を抱いていました」とOksanen氏は語りました。グローブアンドメール。 「しかし、過去10年間、私たちはリバティをとても愛していたので、リバティに焦点を当ててきました。」

ジョージとレニーサンフランシスコ

ジョージとレニー、サンフランシスコ

写真:George AndLennieの礼儀/ @ george.and.lennie

ジョージとレニー 、 サンフランシスコ
このコーヒーハウスは、の主人公にちなんで名付けられました二十日鼠と人間写真家が所有しています ブレットウォーカー 。ウォーカーは以前、喫茶店で働いていましたが、サンフランシスコのやや怪しげなテンダーロイン地区の住宅の1階にスペースが開いたときに、自分の家を開くチャンスを歓迎しました。ウォーカーは時々顧客の肖像画を作ります、そしてヒップコーヒー掘りはまたジャワとスクランブルエッグと一緒に芸術家の友人の仕事を提供します。

グラマウンスサパークラブロンドン

Gramounce Supperclub、ロンドン

写真:GramounceSupperclubの礼儀

グラマウンス 、ロンドン
アーティストのNoraSilvaは、ロンドンのロービングサパークラブであるThe Gramounceの背後にいる女性であり、「料理を資金調達戦略として、また実践ベースの調査プロセスとして」使用しています。 Gramounceの毎月のマルチコースの食事には、特定の芸術または芸術教育プロジェクトに資金を提供するための概念的なテーマがあります。これらには、「魅力」と「迷信」が含まれています。後者のテーマのメニューリフには、ウィッシュボーンを表す真空調理法のチキンと、幸運の12のブドウのスペインの伝統のためのマリネされた緑のブドウが含まれていました。